Италијанско брашно за тесто со долго стасување
Molino Dallagiovanna - UNIKA BLU (Тип 0) Брашно за врвни резултати и долга ферментација
Unika Blu е брашно од типот „0“ кое претставува совршен баланс помеѓу традицијата и модерната технологија. Дизајнирано е за теста кои бараат долго стасување, обезбедувајќи одлична стабилност и апсорпција на вода.
Технички карактеристики:
Тип: 0
Јачина (W): Околу 300-320 (идеално за долги процеси)
Намена: Совршено за подготовка на пица со долга ферментација, фокачи, панетоне, како и леб со крцкава кора и мека средина.
Ова брашно е „посилно“ од претходните. Тоа значи дека може да „издржи“ многу повеќе време во фрижидер (дури и до 72 часа), што резултира со многу полесна и лесно сварлива пица.
Предност: Високата содржина на квалитетни протеини овозможува тестото да остане еластично и стабилно дури и по 24-48 часа стасување во фрижидер.
